🍱 Polska Ciastka Biszkopty 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Wielkopolskie ciasto brzdąc • przepis • składniki • przygotowanie

Wielkopolski klasyk, który królował na niejednych imieninach! Przywróć jego smak lub odkryj go po raz pierwszy – zapewniamy, że warto!

Wielkopolskie ciasto brzdąc

Wielkopolski klasyk, który królował na niejednych imieninach! Przywróć jego smak lub odkryj go po raz pierwszy – zapewniamy, że warto!

Czas przygotowania

150 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

średni

Składniki

cukier - 200 g

jajko - 6 szt.

mąka ziemniaczana - 80 g

olej rzepakowy - 2 łyżki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

skórka z pomarańczy, tarta - 2 łyżki

mąka pszenna - 170 g

cukier puder - 2 łyżki

woda - 30 ml

żelatyna - 15 g

śmietana 30% - 1000 ml

malina - 70 g

mięta świeża - 2 g

masło - 1 łyżka

sok pomarańczowy - 100 ml

czekolada deserowa >70% kakao - 100 g

Instrukcje przygotowania

1.UCIERAMY JAJKA Z CUKREM:

Białka oddzielamy od żółtek i przekładamy do misy robota. Ucieramy, stopniowo dodając cukier, do momentu uzyskania piany. Dodajemy żółtka. Ucieramy jeszcze przez ok. 1 minutę i wyłączamy robot.

2.DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

Dodajemy skórkę z pomarańczy. Mieszamy dokładnie. W drugiej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodajemy do masy i mieszamy do momentu połączenia składników. Dodajemy olej oraz wodę i mieszamy jeszcze chwilkę.

3.PIECZEMY BISZKOPT:

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelewamy do formy, dokładnie wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C na ok. 40-45 minut. Po upieczeniu odstawiamy biszkopt do wystygnięcia.

4.UBIJAMY ŚMIETANĘ:

Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy za pomocą robota kuchennego.

5.ROZPUSZCZAMY CZEKOLADĘ W SOKU:

Czekolady łamiemy na kawałki. Sok przelewamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu. Kiedy sok zacznie się gotować, dodajemy żelatynę i cały czas mieszamy. Dodajemy czekoladę i mieszamy do momentu rozpuszczenia jej w soku.

6.ŁĄCZYMY ŚMIETANĘ Z CZEKOLADĄ:

Część ubitej śmietany dodajemy do czekolady i dokładnie mieszamy. Kiedy całość się upłynni, przelewamy czekoladową masę do pozostałej części śmietany i ponownie mieszamy.

7.PRZEKŁADAMY BISZKOPTY MUSEM:

Pierwszy biszkoptowy blat układamy na dnie formy do ciasta. Smarujemy obficie musem czekoladowym, wyrównujemy i przykrywamy drugim biszkoptowym blatem. Na wierzch ciasta wykładamy kolejną porcję musu i wyrównujemy go z wierzchu.

8.ROBIMY FALE NA CIEŚCIE:

Za pomocą grzebienia cukierniczego, grzebienia wyciętego z grubszej folii lub widelca robimy fale na musie czekoladowym. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 60 minut.

9.GOTUJEMY CZEKOLADĘ:

Sok zagotowujemy w rondelku na małym ogniu. Dodajemy połamaną czekoladę i masło. Mieszając, gotujemy do momentu połączenia składników.

10.POLEWAMY CZEKOLADĄ I OZDABIAMY CIASTO:

Ciasto wyjmujemy z lodówki. Zdejmujemy rant formy.Z papieru do pieczenia robimy kornet (rożek), który napełniamy polewą. Zawijamy górę, odcinamy niewielki róg i okrągłymi ruchami polewamy ciasto. Na wierzchu układamy maliny oraz listki mięty.