Tort owocowy z bitą śmietaną • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ MIKSER TARKĘ

o drobnych oczkach Przygotuj wcześniej Jajka wyjmij z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.

NASTĘPNIE ODDZIEL BIAŁKA

od żółtek. 20 G ŻELATYNY: namocz w 60 g wody.

BISZKOPT BIAŁKA UBIJAMY

na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia.

UBITE BIAŁKA DELIKATNIE

łączymy z żółtkami.

DODAJEMY PRZESIANĄ MĄKĘ

ziemniaczaną, pszenną oraz proszek do pieczenia.

MIESZAMY, PRZEKŁADAMY DO

tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 35-45 minut w temp.

170°C (NA ZŁOTY

kolor).

FORMĘ Z BISZKOPTEM

spuszczamy do góry dnem z wysokości około 20-30 cm (od podłoża) na papier do pieczenia.

W TAKIEJ POZYCJI

odstawiamy biszkopt do całkowitego wystygnięcia, najlepiej pozostawić go na całą noc. OSTUDZONY BISZKOPT WYJMUJEMY: z formy.

NAKROPKA FILETUJEMY 2

pomarańcze.

FILETY ZOSTAWIAMY DO

dekoracji tortu, a z pozostałej części pomarańczy wyciskamy sok.

NASTĘPNIE DODAJEMY DO

niego wodę i cukier i zagotowujemy.

DODAJEMY SOK Z

1/2 limonki. STUDZIMY.

KREM ŚMIETANOWY MOCNO

schłodzoną śmietankę ubijamy.

NAMOCZONĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY

w mikrofalówce lub kąpieli wodnej.

DO ŚMIETANKI DODAJEMY

przesiany cukier puder oraz skórkę z całej limonki.

DELIKATNIE MIESZAMY.

NIEWIELKĄ ILOŚĆ ŚMIETANKI

łączymy z rozpuszczoną żelatyną i całość stopniowo dodajemy do pozostałej śmietanki.

NA KOŃCU DODAJEMY

sok z 1/2 limonki.

BISZKOPT KROIMY NA

cztery blaty równej grubości.

NASĄCZAMY JE OSTUDZONYM

syropem z pomarańczy, smarujemy kremem, posypujemy borówkami i pokrojonymi na cztery części winogronami, dokładany filety z pomarańczy i układamy jeden biszkopt na drugim.

DEKORUJEMY OWOCAMI ORAZ

plastrami limonki.

WSTAWIAMY DO LODÓWKI

na 1,5-2 godziny.