Sos z suszonych grzybów • przepis • składniki • przygotowanie

MOCZYMY GRZYBY

Do miski wlej wrzątek, a potem wrzuć do niego suszone grzyby. Przykryj miskę talerzem i odstaw na 40 minut, aż grzyby nasiąkną wodą i zmiękną.

PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I CZOSNEK

Cebulę oraz czosnek obierz, a potem pokrój na drobną kostkę.

KROIMY GRZYBY

Miękkie grzyby odcedź wstępnie (nie wylewaj wody z ich moczenia), a następnie pokrój je na drobne kawałki.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

W rondelku rozpuść masło, a potem dodaj do niego cebulę oraz czosnek i zamieszaj. Smaż warzywa, aż staną się szkliste.

DODAJEMY MĄKĘ

Do cebuli i czosnku dodaj odrobinę mąki, aby utworzyć zasmażkę. Gdy rozmieszasz mąkę, dodaj kolejną partię i znowu wymieszaj całość. Mąką powinna utworzyć z masłem rumianą, złocistą masę.

DODAJEMY BULION

Do rondelka dodaj 100 ml bulionu i wszystko zamieszaj. Gdy bulion lekko zgęstnieje, dodaj powoli kolejną partię i znów zamieszaj.

DODAJEMY GRZYBY

Do gotującego się sosu dodaj grzyby oraz wodę z moczenia grzybów i zamieszaj.

DODAJEMY ŚMIETANĘ

Gotuj sos na średni ogniu przez 3-4 minuty, a potem dodaj śmietanę i zmniejsz ogień. Całość zamieszaj, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 5 minut.

SZATKUJEMY PIETRUSZKĘ

Pietruszkę umyj, osusz, a potem poszatkuj drobno i dodaj do gotującego się sosu. Zamieszaj i gotuj przez następne 2-3 minuty. Krok ten pomiń, jeśli chcesz przelać sos do słoika i użyć w przyszłości.

SERWUJEMY SOS

Po upływie wyznaczonego czasu sos jest gotowy —  możesz podać go z wybranymi dodatkami albo przelać do słoika, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Tak przygotowany sos należy wystudzić i wsadzić do lodówki (będzie zdatny do użycia przez ok. 7 dni).