Pierogi z grzybami i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Własnoręczne przygotowywanie pierogów daje wiele satysfakcji. Z tym przepisem jest to wyjątkowo łatwe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania suszone grzyby bardzo dokładnie myjemy, moczymy w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE GOTUJEMY JE
do miękkości (ok. 30 MINUT) W: wodzie, w której się moczyły.
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
SUROWĄ, DELIKATNIE ODCIŚNIĘTĄ
z soku kiszoną kapustę przekładamy do garnka z ciepłą wodą i gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 8 minut (kapusta powinna być na wpół ugotowana).
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
DO GARNKA WLEWAMY
mleko, dodajemy masło, zagotowujemy.
DO MISKI MIKSERA
wsypujemy mąkę, dodajemy gorące mleko z masłem i odrobiną soli.
WYRABIAMY CIASTO.
NASTĘPNIE WYCIĄGAMY JE
na blat i ponownie wyrabiamy, ale tym razem ręcznie.
WKŁADAMY JE DO
lodówki na 10 minut.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. MIESZAMY.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, dodajemy posiekane grzyby i mieszając, podduszamy wszystko na patelni.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i mielonym białym pieprzem. MIESZAMY.
DO GRZYBÓW DODAJEMY
obgotowaną kapustę i szczyptę suszonego majeranku.
(JEŚLI FARSZ NA
patelni jest zbyt suchy, podlewamy go niewielką ilością wody. FARSZ MUSI SIĘ: poddusić.
MIESZAMY GO I
podduszamy przez kilka minut, doprawiamy jeszcze solą, ponownie dusimy). NASTĘPNIE STUDZIMY: farsz.
CIASTO, KTÓRE POWINNO
mieć jednolitą i gładką konsystencję, dzielimy na 3 części.
PIERWSZĄ CZĘŚĆ CIASTA
bardzo cienko rozwałkowujemy (na grubość około 2 mm).
ZA POMOCĄ KIELISZKA
do wina wycinamy z ciasta koła.
ZA POMOCĄ ŁYŻECZKI
nakładamy farsz (farsz musi być ostudzony, nie wolno nakładać ciepłego farszu na ciasto) i formujemy pierogi.
PIEROGI LEPIMY AŻ
do wyczerpania całego ciasta i farszu.
ZALEPIAJĄC FARSZ, MOŻEMY
użyć rozmąconego jaja lub wody w celu lepszego zlepienia się ciasta.
ULEPIONE PIEROGI WRZUCAMY
do lekko osolonej wrzącej wody.
DELIKATNIE MIESZAMY.
GOTUJEMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty od momentu wypłynięcia.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej słonecznikowy.
UGOTOWANE PIEROGI WYCIĄGAMY
za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy i odsączamy z wody.
ODSĄCZONE PIEROGI SMAŻYMY
na patelni na złoty kolor, z jednej i drugiej strony.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2971,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
594,4 kcal
Tłuszcz
25 g
Węglowodany
79,6 g
Błonnik
2,1 g
Białko
13,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pierogi ruskie
Absolutna klasyka polskiej kuchni i kwintesencja smaku, za którym się tęskni. Delikatne, sprężyste ciasto otulające aksamitne nadzienie z kremowego twarogu i ziemniaków, zwieńczone idealnie zeszkloną cebulką lub chrupiącymi skwarkami. Pierogi ruskie to danie-symbol, kulinarny pewniak! Oto przepis, który trzeba znać.
Banany smażone w cieście
Słodkie, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Sprawdź przepis na banany, które przygotujesz w kilka chwil!
Minitortille cynamonowe z 2 słodkimi sosami
Idealna przekąska na wieczory filmowe, czyli bardzo cynamonowe rollsy, które w prosty sposób przygotujesz z tortilli. Podaj je z dwoma sosami i ciesz się słodką przekąską!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to istna poezja smaku i klasyczne, włoskie połączenie, które w każdym z regionów przygotowuje się inaczej. Słodko-kwaśne pomidory doskonale komponują się z delikatnymi, ziemniaczanymi kopytkami. Całość zwieńczona świeżą bazylią i nic więcej już nie potrzeba. Poznaj przepis na to minimalistyczne danie!
Roladki z grillowanego bakłażana z ricottą i gruszką
Sylwestrowe roladki z bakłażana zaproponowane przez Karola nie tylko estetycznie wyglądają, ale również obłędnie smakują dzięki farszowi z ricotty. Spróbuj koniecznie!
Naleśniki z boczkiem
Daria na śniadanie serwuje boczek i jajka, czyli klasyk inspirowany Ameryką, podany w nowoczesnym wydaniu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegańska tarta z warzywami i serkiem z nerkowców
Roślinna tarta z kremowym serkiem: prosta w przygotowaniu i niezwykła w smaku! Do jej przygotowania możesz użyć dowolnych warzyw. Przygotuj i podziel się z bliskimi!
Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim z szynką parmeńską i tapenadą
Ta potrawa w stylu włoskim jest prosta w wykonaniu lecz niezwykle wyrafinowana w smaku. Musisz się o tym przekonać!
Sałatka z kaczką, gruszką i buraczkiem
Oryginalna francuska sałatka z kaczką w towarzystwie orzeźwiającej gruszki i aromatycznego buraka.