Ciasto kokosowo-ananasowe • przepis • składniki • przygotowanie

KAKAOWY SPÓD BISZKOPTOWY

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiewamy przez sito.

JAJKA UBIJAMY W

mikserze, po chwili dodajemy cukier.

CAŁOŚĆ UBIJAMY NA

puszystą masę.

PRZESIANĄ MĄKĘ, MĄKĘ

ziemniaczaną i kakao stopniowo łączymy z ubitymi jajkami.

GOTOWĄ MASĘ ROZSMAROWUJEMY

(na grubość 5-6 mm) na blaszce do pieczenia, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

PIECZEMY W PIEKARNIKU

rozgrzanym do temp.

185°C (TERMOOBIEG) PRZEZ

mniej więcej 10 minut.

ODSTAWIAMY DO

ostygnięcia.

KREM W STYLU

angielskim Mleko zagotowujemy.

W METALOWEJ MISCE

dokładnie mieszamy cukier z żółtkami, następnie dodajemy cukier wanilinowy.

MISKĘ KŁADZIEMY NA

garnku z gotującą się wodą i ubijamy wszystko na parze, stopniowo dodając zagotowane mleko.

WSZYSTKO BARDZO INTENSYWNIE

ubijamy do momentu zgęstnienia i podbicia kremu.

NASTĘPNIE KREM DZIELIMY

na 2 równe części (mniej więcej po 250 g kremu).

MUS CZEKOLADOWY KUWERTURĘ

rozpuszczamy w gorącym kremie angielskim (jeśli czekolada się całkowicie nie rozpuści, możemy całość podgrzać jeszcze w kuchence mikrofalowej).

ŻELATYNĘ MOCZYMY W

wodzie i rozpuszczamy, następnie dodajemy ją do musu czekoladowego i mieszamy.

ŚMIETANKĘ UBIJAMY.

MUS O TEMPERATURZE

40°C łączymy z ubitą śmietanką. ODSTAWIAMY.

MUS KOKOSOWY 80

ml mleka i 80 g śmietanki zagotowujemy w garnku.

GARNEK ZDEJMUJEMY Z

ognia, dodajemy wiórki kokosowe, zaparzamy je i odstawiamy do ostygnięcia.

W GORĄCYM KREMIE

angielskim rozpuszczamy białą czekoladę.

DODAJEMY ZAPARZONE I

ostudzone wiórki kokosowe oraz wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatynę.

ŚMIETANKĘ UBIJAMY.

MUS O TEMPERATURZE

40°C łączymy z ubitą śmietanką. ODSTAWIAMY.

ANANAS ANANAS OBIERAMY

i kroimy na drobne części.

POKROJONE ANANASY WRZUCAMY

na suchą patelnię, posypujemy je cukrem i całkowicie pozbawiamy soku (odparowujemy sok).

ODSTAWIAMY DO

wystudzenia.

ZA POMOCĄ TORTOWNICY

wycinamy koło z ostudzonego spodu biszkoptowego, wykładamy nim dno tortownicy.

NA BISZKOPT WYLEWAMY

mus czekoladowy, równo rozsmarowujemy.

DO MUSU WRZUCAMY

odparowane i dobrze ostudzone ananasy.

WSTAWIAMY DO ZAMRAŻALNIKA

na mniej więcej 30-40 minut.

NASTĘPNIE, GDY MUS

czekoladowy już zastygnie, wylewamy na niego mus kokosowy, równo rozsmarowujemy.

CAŁOŚĆ WSTAWIAMY DO

lodówki na 2,5-3 godziny.

GOTOWE CIASTO DEKORUJEMY

rozpuszczoną kuwerturą (możemy użyć do tego papierowych różków (kornetów), aby zobaczyć, w jaki sposób zwinąć kornet, wejdź na kuchnialidla.pl )